Cocina Edición

Capirotada (Bread pudding)

¡Qué tal amigas!,  prendan el horno que hoy les traigo otra sabrosa receta, ideal para esta temporada de cuaresma, la Capirotada. Es un postre muy típico mexicano, elaborado con pan al que se le agregan varios ingredientes como frutos secos, fruta, queso. Sigue las instrucciones y disfruta de este postre en familia.

LO QUE NECESITAREMOS

  • Plátano Macho – 2 pzas.
  • Tortillas – 5 a 6 pzas.
  • Pan – 7 pzas.
  • Piloncillo – 3 a 4 conos
  • Canela – 1 vara
  • Clavos de olor – 3 pzas.
  • Ciruelas pasa – 300 gr
  • Pasas – 250 gr.
  • Queso fresco – 200 gr.
  • Cacahuate – 150 gr.
  • Leche evaporada – 245 ml

Postre tradicional de la gastronomía mexicana

Cómo prepararlo

  1. Colocar en una cacerola el piloncillo con 2 litros de agua.
  2. Agregar la canela y los clavos de olor, dejar cocer hasta que se diluya el piloncillo y quede un jarabe ligero.
  3. Rebanar el pan en trozos grandes y tostarlo hasta que quede crujiente.
  4. Tostar las tortillas hasta que estén doradas y crujientes.
  5. Engrasar con un poco de mantequilla el recipiente donde vamos a hornear la capirotada.
  6. Rebanar el plátano macho en trozos gruesos y picar el queso fresco en cuadrados pequeños.
  7. Colocar en el fondo del recipiente o molde donde elaboraremos la receta las tortillas tostadas y colocar una capa de pan.
  8. Añadir una capa de las ciruelas pasas, cacahuates, plátano macho y el queso.
  9. Agregar una tercera parte del jarabe de piloncillo previamente colado y un poco de leche evaporada, repetir este proceso hasta terminar de llenar el molde.
  10. Cubrir el molde con papel aluminio.
  11. Hornear la capirotada a 200°C por alrededor de 1 hora hasta que la capirotada esté suave y el pan esté humedecido.

Recomendaciones:

Si la receta ha quedado demasiado seca durante la cocción añade un poco de jarabe para que tenga una consistencia adecuada.

Puedes añadir otro tipo de frutas como la guayaba.

More From The Author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *