Cocina Edición Familia

Costillas de cerdo en salsa

Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear

¡Hola amigas y amigos! Iniciemos otra semana más con la preparación de otra sabrosa receta. Hoy degustaremos de unas ricas… Costillas de cerdo en salsa, que de seguro estarán de chuparse los dedos; ¿listos?, pues sin más demora iniciemos con esta exquisita receta.

Los ingredientes

  • 4½ libras costillas de lomo de cerdo.
  • Salsa de Barbacoa Picante o Salsa Dulce y Sabrosa.

Ingredientes para la salsa de barbacoa Picante

  • 1/3 taza de mantequilla o margarina.
  • 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana.
  • 2 cdas de agua.
  • 1 cdita de azúcar.
  • ½ cdita de polvo de ajo.
  • ½ cdita de polvo de cebolla.
  • ½ cdita de pimienta.
  • Una pizca de pimentón rojo en polvo (pimienta de Cayena).
  • En una sartén calienta todos los ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita.

Ingredientes para la salsa dulce sabrosa

  • 1 taza de salsa de chile.
  • ¾ taza de jalea de uva.
  • 1 cda más 1½ cdita de vino rojo seco o caldo de carne.
  • 1 cdita de mostaza Dijo.
  • En una sartén, calienta todos los ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la jalea se derrita.

Su preparación

Las costillas de cerdo estilo sureño, una costilla con más carne, también son una buena opción. Utiliza 3 libras de costilla estilo sureño y colócalas en un molde para hornear.

Tapa y hornea por unas 2 horas o hasta que estén tiernas; escurre. Vierte la salsa sobre las costillas y hornea, sin tapar, 30 minutos.

Con una cuchara, cubre las costillas con la salsa del molde antes de servir.

  • Calienta el horno a 350°F. Corta las costillas en porciones para servir. Coloca el lado carnoso hacia arriba sobre la parrilla de una bandeja para asar.
  • Hornea sin tapar por 1 hora 30 minutos.
  • Mientras tanto, prepara la salsa de tu gusto. Aplica la salsa sobre las costillas con la ayuda de una brochita.
  • Hornea, sin tapar, unos 45 minutos más, aplicando la salsa sobre las costillas con la brochita hasta que estén tiernas.
  • Calienta la salsa restante hasta hervir, revolviendo constantemente, hierve y revuelve por 1 minuto. Estas costillas las puedes acompañar con una ensalada de tu elección. Sirve la salsa con las costillas. Y ahora sí amigas y amigos…

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