Cocina Edición

Papas Rellenas Colombianas

Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear

¡Hola mis amigas! es momento de saborear otra exquisita receta, que de seguro a muchos encantará. Alisten mandiles y sartenes que prepararemos unas crujientes…. Papas Rellenas Colombianas.

Los ingredientes

  • 5 papas grandes.
  • 1 lb de carne molida.
  • 2 tomates maduros pelados y en cubos.
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • 1 huevo cocido.
  • ½ taza de arroz blanco cocido.
  • ½ cucharadita de comino.
  • Sal al gusto.
  • 1 taza de aceite.    //   1 huevo.
  • ½ taza de leche.
  • ½ taza de harina de trigo.  

Manos a la Obra

  1. Lava las papas, pélalas, córtalas en cubos y ponlas a cocer en agua hasta que estén cocidas, ponles sal.
  2. Tira el agua y machaca las papas hasta hacerlas puré. Resérvalas y deja que se enfríen.
  3. En una sartén, mezcla la carne molida, los tomates en cubos, el ajo picado, el comino y sal al gusto. Lleva al fuego hasta que la carne se haya cocinado completamente. Agrega el arroz y el huevo cocido picado a la carne. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
  4. Toma un puñado de puré de papa, dale forma de bolita y con el dedo haz un orificio profundo para incorporar la mezcla de carne, arroz y huevo.
  5. Tapa el agujero con un poco más de puré, asegurándote de que quede bien sellado. Repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes y hayas armado suficientes bolitas.
  6. En un recipiente profundo, incorpora el huevo crudo, la harina, la leche y una pizca de sal. Bate muy bien. Introduce las bolitas de papa una por una en la mezcla y luego llévalas a una sartén con aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas completamente. Retíralas del aceite y déjalas escurrir en papel absorbente. Sirve inmediatamente. Y listo…

¡Buen Provecho!

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