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Quínua y Pollo con Chipotle

Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear

¡Hola mis amigas! es un gusto volver a compartir otra de nuestras deliciosas recetas como cada semana y en esta ocasión saborearemos otra que estoy segura a muchos les encantará. Bueno, pues alisten mandiles y sartenes que prepararemos…  Quínua y Pollo con Chipotle. ¿Listos? empecemos ya!

Estos son los ingredientes

Pollo:                  

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
  • Sal y pimienta.
  • ¼ taza de mantequilla.
  • 1 taza de crema agria.
  • 2 chipotles con 1 cucharadita de adobo.

Quinua:

  • 2 tazas de quínua cocida.
  • 1 taza de frijoles rojos, cocidos y escurridos.
  • 1 taza de tomates picados.
  • 2 cucharadas de cebolla china picadita.
  • Jugo de un limón.
  • Sal y pimienta.
  • ½ aguacate picado en cuadritos.
  • Cilantro al gusto.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

♦ Corta la pechuga de pollo en cubos y sazona con sal y pimienta.

 Derrite la mantequilla en una sartén a fuego mediano. Agrega el pollo y dora por todos lados.

♦ Mientras tanto licúa o procesa la crema y el chipotle hasta que esté homogénea y tenga un bonito color naranja. Agrega al pollo, revuelve, pon la tapa, baja el fuego y deja cocer unos 5-10 minutos.

Quínua: Combina en un recipiente la quínua, frijoles rojos, tomate, cebolla y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.

♦ Sirve en dos tazas grandes y encima pon trozos de aguacate y trozos de pollo con la crema de chipotle. Rocía todo con cilantro al gusto y sirve de inmediato. Y listo amigos, a deleitarnos con este rico platillo.

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