Verduras Asadas a la Provenzal

Saborea este rico platillo preparado fácil y rápidamente en casa

¡Hola amigas, y amigos!, disfrutemos y saboreemos de otra delicia de receta como cada semana, y hoy prepararemos un rico platillo que de seguro a muchos vegetarianos les va a gustar… Verduras Asadas a la Provenzal ¿listas/os?, bueno, entonces sin más demora iniciemos.

LO QUE NECESITAREMOS

225 g., de champiñones medianos o grandes, en mitades.

1 calabacita grande, a la mitad y en trozos.

1 calabaza amarilla grande, en cuartos y en trozos.

1 pimiento morrón grande rojo o verde, en trozos.

1 cebolla morada chica, en rebanadas y en aros.

3 cucharadas de aceite de oliva.

2 dientes de ajo picados.

1 cdita. de albahaca seca.

1 cdita. de tomillo seco.     //     ½ cdita. de sal.

¼ cdita. de pimienta negra recién molida.

4 tomates rojos grandes, en cuartos.

2/3 de taza de leche.

2 cucharadas de margarina o mantequilla.

1 paquete (140 g) de pasta pelo de ángel con salsa parmesana.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1) Calienta el horno a 220ºC. En un molde, combina los champiñones, la calabacita, la calabaza, el pimiento y la cebolla; vierte, ya combinados, el aceite, el ajo, la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta. Revuelve. Hornea por 15 minutos, incorpora el tomate. Continúa horneado de 5 a 10 minutos más o hasta que las verduras estén suaves.

2) Mientras asas las verduras, mezcla el 1/3 tazas de agua, la leche y la margarina en una cacerola mediana; pon a hervir. Agrega gradualmente la pasta mientras revuelves. Vacía el contenido sobre el sazonador de la pasta. Reduce el fuego a medio.

3) Hierve, sin tapar, moviendo con frecuencia, por 4 minutos. La salsa quedará muy ligera, pero se espesará al reposar. Retira del fuego.

4) Deja reposar por 3 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada. Revuelve antes de servir. Sirve la pasta coronada con verduras.

¡Y listo amigas, a saborear de este rico platillo,  ¡Buen Provecho!…