BROCHETAS DE POLLO Y VEGETALES

Listos para iniciar con otra sabrosa receta, hoy prepararemos unas deliciosas… Brochetas asadas de pollo y vegetales que podrás preparar y disfrutar en familia.

INGREDIENTES

• 2 cucharaditas de aceite de oliva.
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, pimienta negra molida (ground black pepper) al gusto.
• 1 libra de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en cubitos.
• 4 palitos de madera.
• 8 tomates cherry.
• 12 hojas enteras de laurel.
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos.
• 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos.
• 2 tazas de arroz integral cocido.

PREPARACIÓN

1. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta negra molida; vacía la mezcla sobre el pollo y déjalo marinar una hora en el refrigerador.
2. Para hacer las brochetas, ensarta un tomate, un trozo de pollo, una hoja de laurel, un trozo de cebolla y un trozo de pimiento, y repite el procedimiento.
3. Asa las brochetas a fuego medio por 5 minutos en cada lado o hasta que estén totalmente cocinadas. Antes de servirlas, quita las hojas de laurel.
4. Sirve cada brocheta sobre ½ taza del arroz.

¡Buen Provecho!