Ceviche de Pescado

¡Hola amigas y amigos!, es hora de disfrutar como siempre de una sabrosa receta que, como las anteriores, está muy apetitosa. Y como ya nos acercamos a la cuaresma, en esta ocasión nos deleitaremos con un sabroso… Ceviche de pescado, ¿listos? pues iniciemos.

Pero antes un poco de historia. El Ceviche de Pescado habría nacido hace 9,000 años en Perú y en la actualidad existen variantes a todo lo largo del litoral del Pacífico latinoamericano. En Acapulco juran que es un plato local, aunque pudo haber sido transportado por los mareños, pueblo que emigró de la costa peruana a Oaxaca hace unos mil años.

LO QUE NECESITAREMOS

2 lbs. de filete de pescado de su preferencia.

16 limones.   //   3/4 de taza de salsa catsup.

1/3 de taza de aceite de oliva.

8 jitomates chicos.     //    1 cebolla mediana.

Un manojo de cilantro.

4 chiles serranos.   

Sal y pimienta al gusto.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1) Lava muy bien los filetes y córtalos en cuadritos pequeños.

2) Ponlos en un tazón, exprime encima los limones y deja reposar en el jugo durante cuatro horas. Quita las semillas de los jitomates y pícalos, quita las semillas y las venas de los chiles y también pícalo. Pica el cilantro y la cebolla.

3) Saca el pescado y enjuágalo con agua limpia.

4) En una ensaladera incorpora la salsa catsup, el aceite, el jitomate, la cebolla, el cilantro y los chiles. Añade el pescado y mezcla, sazona con sal y pimienta.

5) Deja reposar durante 20 minutos en el refrigerador.

6) Sirve en copas cocteleras, acompañado con las galletas, o bien sobre tostadas de tortilla de maíz.

¡Y listo amigas, a disfrutar de este rico platillo y…

¡Buen Provecho!