Chilaquiles con huevo y tocino

Saborea este rico platillo preparado fácil y rápidamente en casa

¡Hola amigas y amigos! Un gusto compartir otra exquisita receta. Hoy degustaremos de unos ricos Chilaquiles con huevo y tocino, que de seguro les van a encantar. ¿listos?, pues a cocinar se ha dicho.

LO QUE NECESITAREMOS:
1 libra de tomatillos (unos 8).
1 taza  de cebollas en rebanadas, cantidad dividida.
3 chiles serranos.
2 dientes  de ajo, sin pelar.
1 taza de caldo de pollo sin grasa.
6   huevos.
6 tazas de totopos (tortilla chips).
¾ taza  de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado.
12 rebanadas de tocino bien cocidas.

MANOS A LA OBRA AMIGAS
1) Asa los tomates y los chiles, licúalos con el caldo, la cebolla y el ajo hasta obtener una consistencia homogénea.
2) Vierte la salsa en una cacerola caliente con un poco de aceite. Si es necesario, agrega el caldo restante y rectifica el sazón, esta salsa debe ser un poco espesa.
3) Mientras tanto en un sartén antiadherente cocina los huevos hasta que casi cuajen las claras. Voltéalos con cuidado; deja que se cocinen hasta el punto deseado. Fríe el tocino hasta que esté bien dorado, elimina el exceso de grasa.
4) Ya que esté bien cocida la salsa agrega los totopos justo antes de servir para que continúen crujientes.
Sirve un poco de chilaquiles en cada plato, agrega el huevo, queso, crema y el tocino.

¡Y listo amigas y amigos, llegó la hora de deleitarnos con este platillo  ¡Buen Provecho!