Chiles rellenos de Papa en Chipotle

Saborea este rico platillo preparado fácil y rápidamente en casa

¡Hola amigas y amigos!, qué gusto compartir de otra semana más, y deleitarnos con otra de nuestras recetas, y en esta ocasión prepararemos un platillo que de seguro les va a picar pero también les va a gustar… Chiles rellenos de papa en Chipotle. ¿Listos?. Bueno iniciemos su preparación.

LO QUE NECESITAREMOS
4 chiles poblanos grandes.
1 libra de papas russet cortadas en cubitos.
3/4 taza de tomate cortado en cubitos.
1/3 taza de cebolla verde rebanada.
¼ taza de salsa verde preparada.
1 cucharada de chiles chipotles en salsa de adobo, de lata, picados.
1 cucharada de salsa de adobo de lata.
4 cucharadas de queso Oaxaca rallado.

MANOS A LA OBRA AMIGAS
1) Asa los chiles poblanos en el horno o en un comal durante unos minutos por cada lado para que se tueste la piel. Ponlos en una bolsa de plástico deja reposar unos 5 minutos.

2) Pela los chiles corta y retira las semillas, dejando las patitas. Acomódalos en una charola de hornear pequeña y ponlos a un lado.

3) Pon las papas en un tazón mediano y cúbrelo con envoltura de plástico. Asegúrate que el plástico no toque las papas. Cocina en el microondas a alta potencia por 7 u 8 minutos o hasta que las papas estén suaves. Machácalas bien.

4) Agrega el tomate, la cebolla verde, la salsa, el chile chipotle y la salsa de adobo a las papas machacadas.

5) Rellena cada chile con la mezcla a tu gusto y agrega una cucharada de queso.

6) Pon los chiles al horno por 1 ó 2 minutos o hasta que el queso se derrita.

7) Para su mejor sabor los chiles se sirven inmediatamente  después de sacarlos del horno, también puedes acompañarlos con un delicioso arroz blanco y frijoles.

¡Listo amigas, disfrutemos de este sabroso platillo que está de chuparse los dedos  y…
¡Buen Provecho!