CONCHAS DE PESCADO DE LA COCINA CHILENA

Seguimos en época de cuaresma  y por eso, esta vez les traemos esta sabrosa receta

Ingredieantes

• 250 g de filetes de merluza (corvina) congelada
• El zumo (jugo de un limón
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 500 ml de leche
• 8 gambas (camarones)
• crudas, devenadas
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta molida

Preparación

1. Caliente en una cazuela agua con sal y el zumo de limón. Cuando hierva, agregue los filetes de merluza y cocínelos durante 10 minutos. Retírelos con una espumadera, quite las espinas y desmenúcelos.
2. A continuación, derrita la mantequilla en una sartén al fuego. Añada la harina, revuelva todo con una cuchara de madera y agregue la leche caliente. Sazone el preparado con sal y pimienta al gusto y cocínelo revolviendo hasta que espese. Incorpore los filetes de merluza desmenuzados, revuelva todo de nuevo para mezclarlo bien y retire la sartén del fuego.
3. Luego reparta la mezcla recién preparada en 4 conchas grandes o bien en moldes individuales, procurando no llenarlos demasiado.
4. Por último, coloque las gambas sobre la mezcla y espolvoree todo con el perejil, el queso y el pan rallado, previamente mezclados. Ponga las conchas en una fuente refractaria e introdúzcala en el horno, con el gratinador encendido, durante unos 15 minutos

y listo!!

¡Buen Provecho!