Ensalada de pan estilo italiano

Saborea este rico platillo preparado fácil y rápidamente en casa

  ¡Hola amigas y amigos!, como cada semana, hoy también degustemos de otra apetitosa receta. Y en esta ocasión prepararemos una rica… ensalada de pan estilo italiano, ¿listos?

LO QUE NECESITAREMOS

5 tazas de pan italiano cortado en cubitos.

2 tomates maduros, picados.

2 pepinos (“cucumbers”) medianos, pelados, despepitados y cortados en tajadas.

2 cebollas verdes (“green onions”) picadas.

½ taza de aceitunas negras despepitadas (“pitted black olives”), cortadas en tajadas.

½ taza de hojas de albahaca (“basil”) fresca o de perejil (“parsley”) fresco.

PARA EL ADEREZO

½ taza de aceite de oliva.

¼ taza de vinagre de vino tinto (“red-wine vinegar”).

¼ taza de jugo de limón.

1 cucharadita de ajo picado finamente.

1 cucharadita de sal.

½ cucharadita de copos de pimentón rojo (“red pepper flakes”).

CONSEJOS PARA ANTES DE EMPEZAR

• Puedes usar pan del día anterior para preparar esta ensalada italiana tradicional. Son más baratos que el pan del día y, además, le dan a la ensalada una textura más firme cuando se agrega el aderezo.

• Para extraer las semillas al pepino rápidamente, pélalo y córtalo en tajadas a lo largo. Quítales las semillas con una cucharita.

• Puedes preparar el aderezo indicado en el paso 3 hasta un día antes. Refrigera hasta el momento de usar.

• Para una presentación atractiva y sabor más intenso, usa aceitunas “kalamata” despepitadas.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1) Precalienta el horno a 300ºF (150ºC). Tuesta los cubitos de pan hasta que estén secos y ligeramente dorados, alrededor de 15 minutos.

2) Mientras tanto, combina en un tazón de servir grande los tomates, los pepinos, las cebollas verdes, las aceitunas y la albahaca.

3) Para el aderezo, combina en un bowl pequeño, el aceite, el vinagre, el jugo de limón, el ajo, la sal y los copos de pimentón. Bate con un batidor de alambre hasta que la sal se disuelva y los ingredientes estén bien mezclados.

4) Vierte el aderezo por encima de las verduras. Agrega los cubitos de pan, revuelve ligeramente. Sirve inmediatamente.

¡Y listo amigos, que disfruten de esta rica ensalada y, ¡Buen Provecho!