¡Hola amigas y amigos, empecemos a paladear de otro exquisito platillo como ya es costumbre, y hoy les ofrezco unos ricos….fideos cabellos de ángel con pollo, ¿listos?, pues iniciemos.
LO QUE NECESITAREMOS
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
2 mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortadas en cubos.
1 zanahoria cortada diagonalmente en pedazos.
1 paquete congelado de 10 onzas (285 g) de brócoli, descongelado.
2 dientes de ajo picados.
12 onzas (340 g) de fideos cabellos de ángel (“angel hair pasta”).
2/3 taza de caldo de pollo.
Una cucharadita de albahaca seca.
¼ taza de queso parmesano rallado.
CONSEJOS PARA ANTES DE INICIAR
Si usas ajo frecuentemente, pica varias cabezas de ajo al mismo tiempo.
Coloca el ajo picado en un frasco hermético (“air-tight”) con 1 cucharada de aceite de oliva. Puedes guardarlo en la parte más fría del refrigerador hasta por 2 semanas.
Prepara el pollo como lo indica la receta. Guárdalo en un envase hermético en el refrigerador hasta 2 días. Simplemente calienta y sirve sobre los fideos.
Sustituye el brócoli congelado por un paquete de 10 onzas de guisantes (chícharos) congelados y el pollo por 1 taza de jamón cocido picado.
MANOS A LA OBRA
Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén mediano sobre fuego moderado; agrega el pollo. Cocina revolviendo hasta que el pollo esté bien cocido, alrededor de 5 minutos. Sácalo de la sartén y escurre en toallas de papel.
Calienta el resto del aceite en la misma sartén. Comienza a calentar el agua para los fideos. Agrega zanahorias a la sartén, cocina revolviendo, alrededor de 4 minutos. Agrega el brócoli y el ajo; cocina revolviendo por 2 minutos más.
Cocina los fideos según las indicaciones del paquete. Mientras los fideos se cocinan, agrega el caldo de pollo, la albahaca y el queso parmesano a la sartén. Revuelve. Vuelve a poner el pollo en la sartén. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento por 4 min.
Cuela los fideos. Colócalos en un bowl grande para servir. Agrega el pollo y la mezcla de vegetales por encima. Sirve inmediatamente.
¡Y listo amigos, disfruta y saborea este rico platillo. Y nos vemos la próxima semana…
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