Galletas de limón

…¡Hola amigas y amigos!, iniciemos con nuestra receta de cada semana, y en esta ocasión degustaremos de unas ricas Galletas de Limón, que de seguro estarán de chuparse los dedos, ¿listos?, pues sin esperar más iniciemos con su preparación.

LO QUE NECESITAREMOS
220 g de harina
120 g. de mantequilla.
2 yemas de huevo.
120 g. de azúcar.
½ cucharada de ralladura de limón.
1 sobre de vainilla.
Para las charolas para hornear:
20 g. de mantequilla.
20 g. de harina.

MANOS A LA OBRA AMIGAS
1) En un bowl, trabaja el azúcar con la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente y troceada, hasta obtener una mezcla espumosa.

2) Incorpora las yemas de huevo, de  una en una, la ralladura de limón, la vainilla y la harina previamente tamizada, mezcla los ingredientes con una cuchara de preferencia de madera hasta obtener una pasta homogénea.

3) A continuación, envuelve la pasta en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos.

4) Saca la masa del refrigerador y extiéndela hasta conseguir una capa de aproximadamente ½ pulgada de grosor, con un molde de hacer gallegas redondo, recorta varios discos, ponlos en una charola para hornear, previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina.

5) Prepara el horno de la estufa a 180º C, hornea las galletas durante 10 a 12 minutos.

6) A continuación, retira las galletas del horno, déjalas enfriar y después despégalas con una espátula de la charola y colócalas en una fuente de servir.

¡Y listo amigos, es el momento de saborear estas ricas galletas.
 ¡Buen Provecho!, Nos vemos pronto.