Papas rellenas a la Italiana

¡Hola amigas y amigos!, llegó la oportunidad de compartir de otro delicioso platillo como cada semana. Y hoy prepararemos unas ricas … papas rellenas a la italiana, ¿listos?

LO QUE NECESITAREMOS

6 papas “russet”.

½ taza de requesón (“cottage chese”).

2 cucharaditas de mantequilla.

1 cucharadita de sal.

1 taza de salsa “marinara” para espaguetis.

4 cucharadas de queso “mozzarella” rallado.

4 cucharadas de queso parmesano rallado.

CONSEJOS PARA ANTES DE EMPEZAR 

• Aprovecha las ofertas de sus quesos favoritos. La mayoría de las variedades más populares de queso – “mozarella”, parmesano, suizo, “cheddar”, “Monterrey Jack” -se pueden congelar muy bien hasta 6 meses.

• Para una manera simple y rápida de sacar la pulpa de las papas, usa un extractor de melón.

• Estas papas son un estupendo plato de “buffet” para preparar con anticipación. Termina de prepararlo pero no lo hornees, hasta 24 horas antes. Refrigera hasta el momento de usarlo.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1) Cocina las papas en el microondas a nivel alto por 15 minutos, dándoles vuelta después de 8 minutos.

2) Precalienta el horno a 400ºF (200ºC). Corta la cuarta parte de la papa. Saca la pulpa por cucharadas y ponlas en un bowl mediano, dejando cáscaras de ½ de espesor.

3) Agrega al bowl, el requesón, la mantequilla y la sal; mezcla bien. Pon por cucharadas la mezcla de papa dentro de las cáscaras de las papas.

4) Distribuye por encima de cada papa un poco de salsa “marinara”, del queso “mozzarella” y del queso parmesano. Coloca las papas en una bandeja para hornear. Hornéalas hasta que estén bien calientes y el queso esté derretido, aproximadamente por 10 minutos.

¡Y listo amigas, a degustar de este rico platillo ¡Buen Provecho!