Pollo con piña y ajonjolí

Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear 
…¡Hola amigas y amigos!, qué les parece si saboreamos otra exquisita receta como ya es costumbre en esta sección. Hoy prepararemos un rico Pollo con piña y ajonjolí, ¿listos?
LO QUE NECESITAREMOS

• 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso.
• 1 lata (15 oz. ó 425 g.) de piña.
• ¼ taza de mantequilla o margarina.
• ¼ taza de semillas de ajonjolí.
• ¼ taza de almíbar claro de maíz (“light corn syrup”).
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 2 cucharadas de salsa de soja (“soy sauce”).
• 1 cucharadita de jengibre (“ginger”) molido.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de maicena (“cornstarch”).
• Anillos de piña y perejil picado (si se quiere).

CONSEJOS PARA ANTES DE EMPEZAR

• Para que los trozos de pollo se doren en forma uniforme, asegúrate de no poner demasiados en el sartén. Si el sartén no es suficientemente grande, dora el pollo en varias porciones.
• Combina los ingredientes del paso 2, hasta 8 horas antes. Refrigera hasta el momento de usar.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1. Corta el pollo en trozos pequeños. Escurre la piña; reserva el jugo. Derrite la mantequilla en un sartén grande sobre fuego mediano; agrega el pollo. Saltea hasta que esté dorado, alrededor de 5 minutos.
2. Agrega la piña, las semillas de ajonjolí, el almíbar de maíz, el jugo de limón, la salsa de soja, el jengibre y la sal; mezcla bien.
3. Disuelve la maicena en el jugo de piña reservado en una taza de medidas. Agrega suficiente agua para completar 2 tazas. Vierte sobre la mezcla de pollo.
4. Haz hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y el pollo esté cocido, alrededor de 20 minutos. Sirve sobre arroz. Adorna con anillos de piña y perejil.

Y listo amigos, saboreemos este rico platillo. ¡Buen Provecho!