Rollo relleno de verduras

Saborea este rico platillo preparado fácil y rápidamente en casa

¡Hola amigas y amigos!, disfrutemos de otra selecta receta como cada semana. Hoy preparemos un rico… Rollo relleno de verduras, que les aseguro a más de uno les va a gustar ya que además de sabrosa es muy fácil de preparar. ¿Listos?, pues no esperemos más y empecemos.

    LO QUE NECESITAREMOS

6 bisteces de res.   //     6 rebanadas de jamón. 

½  cebolla finamente picada. 

2 dientes de ajo finamente picado.

Media taza de zanahorias precocidas cortadas en cubos.

Media taza de ejotes precocidos.

1 taza de granos de elotes.

½ taza de chícharos precocidos.

200 gramos de queso manchego en bastones.

2 cucharadas de aceite.   

Sal y pimienta al gusto.

      Para la salsa 

6 chiles pasilla, desvenados y sin semillas.

3  jitomates.    //   ¼ de cebolla.     //     1 ajo, pelado.

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.

¼ de taza de agua.        //       1 cucharada de aceite.

        MANOS A LA OBRA AMIGAS

1) Calienta el aceite en una sartén, fríe la cebolla hasta que esté transparente. Después, agrega el ajo, las zanahorias, los ejotes, los chícharos y los elotes. Fríe por unos tres minutos, pon sal y pimienta al gusto, tapa y deja cocer por unos 5 minutos.

2) Coloca los bisteces extendidos  y empalmados sobre una mesa.

3) Rocía sal y pimienta por ambos lados, encima distribuye las rebanadas de jamón, las verduras y el queso manchego: enrolla lo más apretado posible y asegura con unos palillos o un cordón de cocina.

4) Calienta el aceite en una olla, fríe el rollo por todos lados; incluye el agua, tapa y deja cocinar a fuego bajo hasta que esté bien  cocido tu rollo.

      Para hacer la salsa

1) Calienta en una olla suficiente agua, incorpora los chiles y jitomates, deja hervir hasta que los chiles estén suaves y a los jitomates se les desprenda la piel. 

2) Licúa los chiles, jitomates, cebolla, ajo, consomé y agua. Cuela sobre una olla con el aceite caliente, cocina  hasta que empiece a hervir.

3) Revisa la sazón y si fuera necesario añade una pizca de sal.

4) Sirve el rollo caliente junto con la salsa. También puedes acompañarlo con un arroz blanco.

¡Y listo amigas, es el momento de saborear de esta sabrosa receta y… ¡Buen Provecho!