Ayuda a Comer Menos

De acuerdo a un estudio el  aroma de la comida influye en la cantidad de alimento que se ingiere. Los olores fuertes hacen que las personas coman menos.
Rene A de Wijk de la Universidad Wageningen (Holanda) realizó una investigación donde encontró que los aromas muy intensos hacen que las personas coman bocados más pequeños, un factor que contribuye a la pérdida de peso. Por ese motivo el experto afirma que los olores podrían usarse como método para controlar la cantidad de alimentos que se consume.  

SABORES INTENSOS
Para averiguar el efecto del olor en la cantidad de comida que consume una persona los investigadores diseñaron un experimento en el que los voluntarios recibieron un postre cremoso. Los participantes fueron divididos en varios grupos, de manera que cada uno comió un postre con un aroma diferente.  

Y cuanto más fuerte era el olor menor resultaba el tamaño de los bocados de los voluntarios. ″El tamaño de los bocados se asoció con el aroma que sentían los voluntarios, influyendo en el tamaño del bocado que tomaban en el momento y en los que venían después″, explica De Wijk.

 El experto detalló que los bocados más pequeños generan un sabor más suave, motivo por el cual las personas eligen tomar bocados chicos de alimentos que no conocen o que no les gustan. ″Los bocados pequeños se asocian con sensaciones bajas de los sabores, de manera que el tamaño de los bocados se usa de manera inconsciente para regular la intensidad del sabor experimentado″, afirma el experto.  

Para los investigadores su estudio muestra que el aroma de los alimentos puede lograr que las personas coman bocados 5% al 10% más pequeños. Los especialistas consideran que utilizar los olores para controlar la porción ingerida puede hacer que el cuerpo crea que está lleno aun si se comió menos de lo habitual, algo que ayudaría a perder peso.

Los olores de cítrico ayudan a perder el apetito
 Los cítricos son eficaces en tratamientos de aromaterapia. Y esta fragancia estimula el sistema nervioso mediante el olfato y activa los terminales nerviosos que intervienen en la pérdida de peso. También tiene un efecto calmante en los estados de ansiedad que llevan a comer, aún sin apetito.

Ante un ataque de hambre...
Los especialistas recomiendan sentarse, cerrar los ojos, regular la respiración y tratar de detectar en qué parte del cuerpo se siente esa urgencia.
Y controlarla.

Fernando Toledo//Agencia Reforma

 Mantener una dentadura fuerte, sana y limpia es una tarea que requiere trabajo diario, aunque sea unos minutos.

“Los alimentos, el té y los refrescos con gas causan manchas en los dientes y pocas personas recurren al dentista para limpiezas profundas periódicas, lo recomendable es una cada seis meses”, afirma Rodrigo López, médico dentista.

  El especialista recomienda recurrir a tratamientos médicos o caseros para recuperar una blanca y brillante sonrisa.

 Si prefieres hacer un tratamiento en la comodidad de tu hogar, el Dr. López sugiere adquirir una crema dental blanqueadora, ya sea en un supermercado o farmacia. “Siempre verifica que no contenga lavandina, peróxido ni químicos fuertes. El mejor ingrediente es el triclene, que limpia sin debilitar el esmalte, puntualiza.

   ¿ORTODONCIA A LOS 40?
  Cada día más personas de edad madura recurren a la ortodoncia para corregir su sonrisa.
“Una buena dentadura rejuvenece, asegura el especialista Rodrigo López.

      UN HÁBITO NECESARIO
  La correcta higiene bucal es fundamental para mantenerse alejado de las enfermedades periodontales y el mal aliento.

  Es importante cepillarse los dientes después de cada comida y, sobre todo, antes de ir a la cama, ya que mientras duermes se produce menos saliva y los dientes están poco protegidos frente a los microbios. Este procedimiento debe realizarse al menos tres veces al día.

  De acuerdo a investigaciones  la Vitamina D puede tener un papel relevante en la prevención de la caries.

  Aunque no se ha puesto en duda el papel de la Vitamina D como soporte de la salud ósea, históricamente ha existido un importante desacuerdo sobre su papel en la prevención de la caries.

  Entre otras funciones, la Vitamina D ayuda a la absorción de calcio y fosfato de los alimentos y es esencial en la formación de huesos y dientes. Una deficiencia de Vitamina D puede tener malas consecuencias en el crecimiento de los huesos, así como causar raquitismo en los niños y osteoporosis en adultos.

Hay dos fuentes principales de generación de Vitamina D. Una es a través de la piel, por inducción de los rayos ultravioleta, como es el caso cuando tomamos el sol. La otra, a partir de alimentos ricos en Vitamina D. En países soleados, la gente no suele tener deficiencia de esta vitamina. Los habitantes de zonas poco soleadas sí están en riesgo de sufrir tal deficiencia a no ser que su alimentación sea lo bastante rica en Vitamina D.

    La nueva revisión, realizada por el Dr. Philippe Hujoel de la Universidad de Washington, comprendió 24 ensayos clínicos, que abarcan el periodo entre 1920 y 1980, sobre cerca de 3,000 niños en varios países. Estos ensayos mostraron que la Vitamina D estaba asociada a una reducción de cerca del 50 por ciento en la incidencia de la caries.

   Aunque las conclusiones de esta revisión de resultados de ensayos clínicos son alentadoras, se necesita investigar más antes de poder hacer un dictamen concluyente.

Por: Luisa Fernanda Montero

   Los alimentos contaminados causan cerca de tres mil muertes en Estados Unidos cada año. El descuido, la falta de limpieza y de sentido común, pueden ocasionarnos muchos problemas.

  De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos  del Departamento de  Agricultura de Estados Unidos, FSIS, las enfermedades causadas por la ingesta de alimentos en mal estado, portadores de bacterias nocivas u organismos patógenos, usualmente comienzan con síntomas similares a los de la influenza o la gripe, como nauseas, vómitos, diarrea y fiebre. Estos síntomas pueden aparecer minutos o semanas después de la ingesta.

  Ciertos microorganismos dañinos pueden estar presentes en alimentos crudos como carnes, mariscos, huevos, verduras y frutas; e incluso pueden llegar a nosotros después de haber pasado por el proceso de cocción si éste no se realizó adecuadamente.

   La higiene y la temperatura en los lugares destinados a almacenar y preparar los alimentos son fundamentales. Una carne, por ejemplo,  que no alcance las temperatura adecuada al ser cocinada puede ser muy peligrosa. La temperatura del refrigerador debe estar a 40 ºF (4.4 ºC)  o menos y en el congelador a 0 ºF (-17.8 ºC) o menos.

  Todos los asados, filetes y chuletas, de carne de res, cerdo, cordero y ternero, deben alcanzar  una temperatura interna mínima de 145 ˚F (62.8 ˚C) al ser cocinados. Siempre es recomendable controlar las temperaturas con un termómetro para alimentos.

Otros conocidos enemigos de nuestros alimentos son los hongos (Lo que muchos conocemos como “comida enlamada”).  Aunque algunos hongos no son peligrosos, no se recomienda oler alimentos que los tengan, ya que pueden causar  problemas respiratorios. Descarte el alimento si está cubierto con hongos, limpie el refrigerador o la despensa donde fue almacenado y verifique los artículos próximos al alimento que pudo haber tocado. Los hongos se dispersan rápidamente en frutas y vegetales.

  En suma, para proteger su salud y la de su familia recuerde que mantener limpia su cocina puede evitar focos de contaminación relacionados con diversas enfermedades.

   La limpieza externa e interna del refrigerador debe realizarse al menos una vez por semana. No olvide lavarse las manos antes y después de procesar alimentos y usar el sentido común, la prevención puede evitarle muchos dolores de cabeza… y de estomago.

       Para saber más visite http://www.fsis.usda.gov.