TACOS YUCATECOS

Es tiempo de darle gusto al paladar. Y qué mejor que con estos sabrosos “Tacos Yucatecos”, un manjar que tienes que probar.

Rinde 4 porciones – 2 tacos por porción.

Ingredientes

• 1½ cucharada de vinagre
• balsámico
• 1 cucharada de chiles chipotle en salsa de adobo, de lata, finamente picados
• ½ cucharadita de sal de ajo
• 2 tazas de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
• 2 tazas de repollo rallado o ensalada de col preparada
• ¾ taza de cebolla roja finamente picada
• 8 tortillas de maíz (de 6 pulgadas)
• ¼ taza de queso añejo o panela desmoronado
• 1 aguacate, pelado y picado

Preparación

• En un tazón mediano, mezcla el vinagre balsámico, chile chipotle y la sal de ajo. Agrega el pollo, repollo y cebolla y mezcla bien.
• Calienta las tortillas en el comal por 1 minuto de cada lado. También puedes calentarlas en el horno de microondas; colocándolas en un plato grande y cubriéndolas con una toalla de papel húmeda por 2 minutos o hasta que se calienten.
• Prepara los tacos con las tortillas calientes y la mezcla de pollo. Agrega queso y aguacate.
• Sirve inmediatamente.