Ensalada de papa a la americana

Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear
¡Hola amigas y amigos!, preparemos como cada semana otra exquisita recetas. Que será una rica… Ensalada de papas a la americana, pero antes les doy…
CONSEJOS PARA ANTES DE EMPEZAR

• Disminuye a la mitad el tiempo de preparación en el paso 1, usando papas “nuevas” sin pelar.
• El perejil fresco es más fácil de picar si se seca bien con toallitas de papel después de haberlo lavado.
• Prepara esta receta con 8 horas de anticipación, para permitir que las papas absorban el condimento para un mayor sabor. Refrigera hasta el momento de servir.
• Usa yogur bajo en grasa de sabor natural en vez de mayonesa para hacer de esta ensalada de papas, un plato más saludable.

ESTO ES LO QUE  NECESITAREMOS

• 2, de papas “russet”, (aprox. 4 medianas), peladas.
• 1 tallo de apio cortado en rebanadas.
• ½ taza de pimiento dulce (ají, “bell pepper”).
• ¼ taza de cebolliness verdes (“green onions”), cortados en rebanadas.
• 1 taza de mayonesa.
• 1 cda., de mostaza Dijon.
• 1 cda., de salsa de rábano picante.
• 1 cda., de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil seco.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1. Corta las papas en dados. Colócalas en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas. Cuando suelte el hervor tapa y reduce el fuego. Cocina aprox., 10 min., o hasta que las papas estén suaves, enjuágalas y escúrrelas.
2. Combina las papas, el apio, el pimiento dulce y los cebollines en un bowl mediano, deja a un lado.
3. Mezcla la mayonesa y la mostaza en un bowl pequeño. Añade la salsa de rábano picante. Mezcla.
4. Agrega esta mezcla de mayonesa a las papas. Mezcla bien. Espolvorea perejil por encima…

Y LISTO!

¡Buen Provecho!