El verano es la temporada para el ceviche. Este calor requiere platos refrescantes y es por eso que hoy te brindo uno, y es… Aguacate relleno de ceviche de callo de hacha, que es fácil de hacer, y no dudes que ¡Toda la familia pedirá más!
Ingredientes:
½ lb. vieiras (callos de hacha) frescas, cortadas.
½ pimiento rojo, sin semillas y picado.
½ cebolla roja (aproximadamente 1 taza), picada.
1 jalapeño, desvenado, sin semillas y picado.
1 naranja mediana, dividida en gajos.
3 Cda. lime juice, freshly squeezed.
¼ cdta. de cáscara rallada de limón, picada.
½ taza de hojas de cilantro picadas
2 cdtas. de miel.
Sal y pimienta al gusto.
2 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semillas, pelados, cortados en cubos.
4 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semillas.
Preparación
Pica y mezcla todos los ingredientes en un tazón con tapa, a excepción de los aguacates.
Coloca en el refrigerador durante una hora. El callo de hacha se cocerá con el jugo de limón.
Mezcla con los aguacates cortados en cubos.
En los 4 aguacates adicionales que cortaste por la mitad, coloca ceviche dentro de cada mitad y sirve.
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