BUÑUELOS

Hoy prepararemos una receta exquisita muy tradicional para estas épocas navideñas y son unos crujientes Buñuelos, repletos de sabor y fáciles de preparar.

¿Listos?, pues iniciemos con la preparación de nuestra receta.

INGREDIENTES

• ½ kg de harina cernida.
• 12 yemas de huevo.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 ½ cucharaditas de polvos de hornear, cernidos.
• 350 g de manteca.
• ½ taza de vino tipo jerez.
• 1 rajita de canela.
• 1 cucharadita de anís.
• 3 tazas de miel de caña.
• Sal.

PREPARACIÓN

1. En una cacerola pequeña con ½ taza de agua, hierve el anís y la rajita de canela durante algunos minutos. Cuela el líquido y déjalo enfriar.
2. Forma una fuente con la harina y los polvos de hornear sobre la mesa de amasar, y agrega en el centro la azúcar, las yemas y 2 cucharadas de manteca. Amasa un poco.
3. Agrega el cocimiento de anís, el jerez y una pizca de sal. Amasa muy bien y golpea la masa sobre la mesa, hasta que quede elástica y no se pegue; cubre la masa con una servilleta y déjala reposar por 2 horas.
4. Forma bolitas con la masa y extiéndalas con el rodillo, hasta dejarlas muy delgadas.
5. Calienta aceite en un sartén y fríe los buñuelos hasta que se doren. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Sirve estos deliciosos buñuelos inmediatamente, bañados con la miel de caña tibia, o sólo puedes espolvorear un poco de azúcar.

¡Buen Provecho!