ROSCA DE REYES

Hoy prepararemos juntos la tradicional Rosca de Reyes. La Rosca de Reyes es un pan tradicional con sabor a naranja y adornado con fruta deshidratada que se consume principalmente el 5 y 6 de Enero donde se festeja el día de los Reyes.

Espero que la disfruten.

INGREDIENTES

• 30 gramos o 4 sobres de levadura.
• 5 tazas de harina de trigo.
• 200 gramos de mantequilla (dos barritas).
• 4 huevos completos.
• 8 yemas de huevo solamente.
• 1 lata de leche condensada.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 cucharada de agua de azahar (naranja).
• 1 taza de frutas cubiertas picadas (cristalizadas).
• 2 o más muñequitos de plástico.
• 1 huevo batido para barnizar.
• 2 higos cubiertos cortados en rajitas.
• 10 cerezas partidas a la mitad.
• 2 naranjas cubiertas cortadas en rajitas.

PREPARACIÓN

1. Disuelve la levadura en un poco de agua tibia, agrega 2 cucharadas de harina y deja reposar hasta que esponje y doble su volumen. Aparte, cierne la harina sobre una mesa. Forma un hueco en el centro y agrega la mitad de la mantequilla, los huevos, las yemas, la leche condensada, sal, agua de azahar y la preparación de levadura.
2. Integra todos los ingredientes con las manos, hasta formar una pasta. Amásala y golpéala en la mesa, incorpora el resto de la mantequilla hasta que quede suave y tersa.
3. Pon la masa en una cacerola engrasada y deja reposar en un lugar tibio hasta que esponje y aumente su volumen. Pon la pasta en un charola para hornear, previamente engrasada y enharinada y coloca encima las frutas para que se hundan junto con los muñecos. Barniza la superficie con el huevo. Usa un poco de azúcar granulada para espolvorearla.
4. Hornea a 200 grados centígrados (350 grados F.) hasta que la rosca se infle y adquiera un color dorado. Coloca las frutas del adorno sobre la rosca y sírvela fría o caliente.
5. Rinde 24 porciones

Y listo amigas, a saborear esta dulce y rica rosca de reyes, no se olvide que a quien le toque el muñequito tendrá que poner los tamales o champurrado para el dos de febrero, que se celebra el Día de la Candelaria.

¡Buen Provecho!