Quínua y Pollo con Chipotle

Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear
¡Hola mis amigas! es un gusto volver a compartir otra de nuestras deliciosas recetas como cada semana y en esta ocasión saborearemos otra que estoy segura a muchos les encantará. Bueno, pues alisten mandiles y sartenes que prepararemos…  Quínua y Pollo con Chipotle. ¿Listos? empecemos ya!
Estos son los ingredientes
Pollo:                  

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
• Sal y pimienta.
• ¼ taza de mantequilla.
• 1 taza de crema agria.
• 2 chipotles con 1 cucharadita de adobo.

Quinua:

• 2 tazas de quínua cocida.
• 1 taza de frijoles rojos, cocidos y escurridos.
• 1 taza de tomates picados.
• 2 cucharadas de cebolla china picadita.
• Jugo de un limón.
• Sal y pimienta.
• ½ aguacate picado en cuadritos.
• Cilantro al gusto.

MANOS A LA OBRA AMIGAS
♦ Corta la pechuga de pollo en cubos y sazona con sal y pimienta.
 Derrite la mantequilla en una sartén a fuego mediano. Agrega el pollo y dora por todos lados.
♦ Mientras tanto licúa o procesa la crema y el chipotle hasta que esté homogénea y tenga un bonito color naranja. Agrega al pollo, revuelve, pon la tapa, baja el fuego y deja cocer unos 5-10 minutos.
Quínua: Combina en un recipiente la quínua, frijoles rojos, tomate, cebolla y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.
♦ Sirve en dos tazas grandes y encima pon trozos de aguacate y trozos de pollo con la crema de chipotle. Rocía todo con cilantro al gusto y sirve de inmediato. Y listo amigos, a deleitarnos con este rico platillo.