Tomates Cherry rellenos de pepimo y eneldo

Saborea este rico platillo preparado fácil y rápidamente en casa

¡Hola amigas y amigos!, llegó el momento de preparar otra sabrosa y saludable receta que de seguro les encantará, y en esta ocasión prepararemos unos ricos… Tomates Cherry rellenos de pepino y eneldo. ¿listos? pues sin más demora empecemos…

LO QUE NECESITAREMOS

24 tomates (jitomates) cherry (cherry tomatoes).

1 paquete (3 oz) de queso crema, suavizado a la temperatura ambiente.

2 cucharadas de mayonesa o aderezo para ensalada.

¼ taza de pepino finamente picado.

1 cucharada de cebollitas de cambray (green onions) finamente picadas.

2 cucharaditas de eneldo fresco (dill) picado o ¼ de hojas de eneldo secas.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1) Quita los tallos de los tomates. Para nivelar la base de los tomates, corta un pedacito delgado de la base de cada tomate. Comenzando por el extremo del tallo y usando una cucharita o un sacabocados para melón, vacía con cuidado cada tomate dejando una abertura. Invierte los tomates huecos sobre toallitas de papel para que escurran. 

2) En un tazón hondo pequeño, mezcla bien el queso crema y la mayonesa; agrega revolviendo el pepino, las cebollitas y el eneldo; mezcla bien. 

3) Rellena los tomates (jitomates) con la mezcla del queso crema; colócalos en un platón. Tápalos pero no herméticamente; refrigera por lo menos 2 horas o hasta 24 antes de servirlos, guárdalos en el refrigerador. Estos tomates los puedes servir como aperitivos.

Y listo amigos, a degustar de este antojable platillo y… ¡Buen Provecho!