Listos para iniciar con otra sabrosa receta, hoy prepararemos unas deliciosas… Brochetas asadas de pollo y vegetales que podrás preparar y disfrutar en familia.
INGREDIENTES
2 cucharaditas de aceite de oliva.
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, pimienta negra molida (ground black pepper) al gusto.
1 libra de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en cubitos.
4 palitos de madera.
8 tomates cherry.
12 hojas enteras de laurel.
1 cebolla mediana, cortada en cubitos.
1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos.
2 tazas de arroz integral cocido.
PREPARACIÓN
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta negra molida; vacía la mezcla sobre el pollo y déjalo marinar una hora en el refrigerador.
Para hacer las brochetas, ensarta un tomate, un trozo de pollo, una hoja de laurel, un trozo de cebolla y un trozo de pimiento, y repite el procedimiento.
Asa las brochetas a fuego medio por 5 minutos en cada lado o hasta que estén totalmente cocinadas. Antes de servirlas, quita las hojas de laurel.
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