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CHILES RELLENOS CON ATÚN

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¡Hola qué tal amigas, y amigos!, listos para preparar unos antojables… chiles rellenos de atún, que les aseguro a más de uno les van a gustar, bueno, entonces…No esperemos y a cocinar!!
 

LOS INGREDIENTES:

  • 8 chiles anchos, cantidad dividida.
  • 2 cucharadas de aderezo italiano.
  • 2 tomates (jitomates) grandes, sin semillas, picados.
  • ½ taza de cebolla picada 1 taza de perejil fresco, picado, cantidad dividida . 
  • 3 latas (5 oz cada una) de atún blanco en agua, escurrido.
  • ½ taza de crema agria.

 

SU PREPARACIÓN:

  1. Pon los chiles en un tazón mediano. Añade suficiente agua hirviendo para cubrir los chiles; déjalos reposar 10 min. o hasta que ablanden. Escurre los chiles; déjalos enfriar.
  2. Mientras tanto, calienta el aderezo en una sartén mediana. Añade los tomates, la cebolla y 3/4 taza de perejil; cocínalos durante 5 min. Incorpora el atún; cocina todo por 15 min. o hasta que el líquido se absorba, revolviendo de vez en cuando. Incorpora el perejil restante a la mezcla de atún.
  3. Haz un corte largo en cada lado de los 6 chiles; quítales y desecha las semillas. Rellena los chiles con la mezcla de atún. Quita los cabitos y las semillas a los chiles restantes; ponlos en la licuadora. Añade la crema agria; licúalos hasta que queden cremosos. Baña los chiles rellenos con esta salsa.

Y ahora sí….

¡Buen Provecho!

 

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