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CONCHAS DE PESCADO DE LA COCINA CHILENA

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Seguimos en época de cuaresma  y por eso, esta vez les traemos esta sabrosa receta

Ingredieantes

  • 250 g de filetes de merluza (corvina) congelada
  • El zumo (jugo de un limón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 500 ml de leche
  • 8 gambas (camarones)
  • crudas, devenadas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal y pimienta molida

Preparación

  1. Caliente en una cazuela agua con sal y el zumo de limón. Cuando hierva, agregue los filetes de merluza y cocínelos durante 10 minutos. Retírelos con una espumadera, quite las espinas y desmenúcelos.
  2. A continuación, derrita la mantequilla en una sartén al fuego. Añada la harina, revuelva todo con una cuchara de madera y agregue la leche caliente. Sazone el preparado con sal y pimienta al gusto y cocínelo revolviendo hasta que espese. Incorpore los filetes de merluza desmenuzados, revuelva todo de nuevo para mezclarlo bien y retire la sartén del fuego.
  3. Luego reparta la mezcla recién preparada en 4 conchas grandes o bien en moldes individuales, procurando no llenarlos demasiado.
  4. Por último, coloque las gambas sobre la mezcla y espolvoree todo con el perejil, el queso y el pan rallado, previamente mezclados. Ponga las conchas en una fuente refractaria e introdúzcala en el horno, con el gratinador encendido, durante unos 15 minutos

y listo!!

¡Buen Provecho!

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