Preparémonos para saborear otra deliciosa receta, fácil de preparar y sobre todo nutritiva… Crema de guisantes (chícharos), esta sopa resulta suave y muy apetecible para los niños, y una forma de consumir legumbres.
Ingredientes
½ cebolla picada.
400 g., de chícharos (guisantes, (arvejas).
4 tazas de caldo.
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz).
1 taza de nata (crema de leche).
2 rebanadas de pan cortadas en daditos.
Aceite para freír.
Sal y pimienta molida al gusto.
Preparación
Vierte un poco de aceite en una sartén, ponla al fuego y sofríe la cebolla hasta que esté tierna.
A continuación, cocina los guisantes con el caldo, sal y pimienta, durante 40 minutos.
Seguidamente viértelos en la batidora con un poco de caldo y la cebolla y haz un puré. Añade al puré la maicena previamente disuelta en un poco de agua fría y cuando el puré esté homogéneo, viértelo en una cacerola y cocínalo a fuego lento. Cuando la crema comience a hervir, agrega la nata revolviendo constantemente con una cuchara. Cocina todo durante 15 minutos y rectifica la sazón.
Por último, calienta abundante aceite en una sartén al fuego y fríe los daditos de pan hasta que estén dorados. Sirve la crema con los daditos de pan frito.
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