Pasta con Ajo y Camarones

Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear
¡Hola mis amigas!, saboreemos otra riquísima receta, y la de esta semana es una rica Pasta con Ajo y Camarones… esta receta es una alternativa para tu cena familiar. ¿Listos? Pues alisten ese mandil que es hora de empezar a cocinar!!
Lo que necesitaremos:

• 8 oz de pasta integral pelo de ángel.
• 4 tazas de espinaca fresca //     3 cditas de aceite de oliva.
• 1 ½ tazas de jitomates estilo cherry, cortados a la mitad.
• 1 cebolla mediana, finamente picada.
• 1½ lb de camarón mediano, pelado, desvenados y sin cola.
• 3 dientes de ajo, finamente picados.
• ¼ taza de hojuelas de chile rojo. //     ½ taza de vino blanco seco.
• ¼ taza de caldo de pollo reducido en sodio.
• ¼ cucharadita de sal. //        1/8 cucharadita de pimienta.
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla

Modo de Preparación:

• Cuece en una olla de 5 cuartos de galón la pasta como lo indican las instrucciones del paquete. Cuela. Regresa a la olla y agrega la espinaca, jitomates, y 2 cucharaditas del aceite. Cubre y mantén caliente.
• Mientras, en un sartén de non-stick (anti-adherente) calienta el resto del aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla, cocina por un minuto revolviendo. Agrega el camarón, ajo y las hojuelas de chile; cocina y revuelve por 2 minutos.
• Agrega el vino, caldo, sal y pimienta; cocina por 2 minutos o hasta que el camarón este rosa y firme. Retira del fuego; agrega perejil, mantequilla hasta que ésta se derrita. Agrega la mezcla con el camarón a la mezcla de la pasta a la olla y revuelve para servir. Sirve inmediatamente.