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PASTA CON SALMÓN

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Hoy les comparto otra sabrosa receta, prepararemos Pasta con Salmón,  ¿listos?, pues comencemos!!

Ingredientes

  • 8oz de tallarines, sin cocer.
  • 1cucharada de aceite de oliva.
  • 12 oz de filetes de salmón, sin piel, cortados en trozos.
  • 1 taza de champiñones frescos, rebanados.
  • 12 puntas de espárragos, cortadas en pedazos pequeños.
  • 2 dientes de ajo, finamente picados.
  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca o 2 cucharaditas de albahaca seca, picada.
  • 12 tomates cherry.
  • 2 cebollitas de Cambray medianas, rebanadas.
  • 4 cucharaditas de fécula de maíz.
  • 1 taza de caldo de pollo progresso.
  • ¼ taza de queso parmesano, desmenuzado.

Instrucciones

Cuece y escurre los tallarines, como se indica en el paquete; omite la sal.

Mientras tanto, en una sartén de teflón, calienta aceite a fuego medio. Fríe el salmón en aceite de 4 a 5 minutos, revolviendo con suavidad y frecuencia, hasta que el salmón forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor (el salmón puede separarse). Retíralo de la sartén.

Aumenta la flama a media-alta. Añade los champiñones, los espárragos y el ajo en la sartén, cocina y revuelve durante 2 minutos. Añade la albahaca, los tomates y las cebollitas; cocina y revuelve durante 1 minuto más.

En una taza de vidrio para medir, mezcla la fécula y el caldo. Añádelos a la mezcla de verduras. Cocina y revuelve de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa espese y forme burbujas. Añade el salmón. Sirve sobre los tallarines. Espolvorea con queso.

¡Buen Provecho!

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