PIMENTONES RELLENOS CON CAR-NE Y SALCHICHA

Es hora de preparar  otra de nuestras deliciosas recetas… Pimentones rellenos con carne y salchicha. Es un sabroso platillo italiano donde el protagonista es el pimentón, que gracias a su forma se puede rellenar con una mezcla exquisita a base de carne, suavizada con pan remojado en leche.

INGREDIENTES

• 4 pimentones.
• 300 gr de carne de ternera.
• 150 gr. de salchichas.
• 100 gr. de migas de pan.
• 50 gr. de parmesano rallado.
• 50 gr. de pecorino rallado.
• 150 gr de leche entera.
• 2 huevos.
• 1 diente de ajo.
• Perejil picado.
• Sal y pimienta negra a tu gusto.
• 15 gr. de pan rallado.
• 15 gr. de parmesano rallado.
• 20 gr. de aceite de oliva extra virgen.

PREPARACIÓN

1. Para empezar, pon las migas de pan en un bowl y las cubres con leche. Vacía el relleno de las salchichas  en un bowl suficientemente grande, agregas la carne molida, el parmesano y el pecorino ambos rallados.
2. Condimenta con el ajo triturado, agrega los dos huevos enteros, sal y pimienta al gusto y agregas el perejil. Añade las migas de pan quitándole el exceso de leche.
3. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea y aparta. Lava y seca los pimentones, le quitas la tapita,  las semillas y las nervaduras. En un bowl aparte mezclas el pan rallado con el parmesano rallado.
4. Rellena hasta el borde los pimentones con la mezcla de carne preparada anteriormente.
5. Coloca los pimentones rellenos en una fuente  para horno, que espolvoreado con la mezcla de pan rallado y parmesano.
6. Condimenta con un poco de aceite de oliva y dejas cocer en el horno a 350°F durante 60 min.
7. Una vez terminada la cocción, cuando los pimentones rellenos de carne y salchicha estén dorados, los sacas del horno, los dejas que entibien  y los llevas a la mesa.

¡Buen Provecho!