Listos para iniciar con otra sabrosa receta, hoy prepararemos… Sofrito de papas con cebolla y pimientos,¡te encantará!
Ingredientes
2 tazas de agua.
2 Papas russet grandes limpias y cortadas por la mitad.
1 cucharada de Aceite vegetal.
½ taza de cebolla picada.
½ taza de pimientos verdes o rojos picados.
½ taza de granos de elote enlatados o descongelados sin sal agregada.
½ taza de tomate picado.
½ cucharadita de orégano.
¼ cucharadita de Sal.
¼ cucharadita de pimienta negra molida.
¼ taza de Queso fresco o queso monterey jack bajo en calorías desmenuzadoo.
Preparación
Pon a hervir el agua en una olla grande. Agrega las papas y cocínalas hasta que queden crujientes-tiernas, unos 15 minutos. Escúrrelas bien y córtalas en trocitos.
Calienta aceite en un sartén grande. Sofríe la cebolla hasta que quede dorada y tierna. Agrega las papas y el pimiento al sartén, y cocina a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que se doren.
Incorpora los granos de elote, tomate, orégano, sal, y pimienta negra molida. Revuélvelo. Espolvorea con queso y sirve.
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