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SOFRITO DE PAPAS CON CEBOLLAS Y PIMIENTOS

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Listos para iniciar con otra sabrosa receta, hoy prepararemos… Sofrito de papas con cebolla y pimientos, ¡te encantará!

Ingredientes

  • 2 tazas de agua.
  • 2 Papas russet grandes limpias y cortadas por la mitad.
  • 1 cucharada de Aceite vegetal.
  • ½ taza de cebolla picada.
  • ½ taza de pimientos verdes o rojos picados.
  • ½ taza de granos de elote enlatados o descongelados sin sal agregada.
  • ½ taza de tomate picado.
  • ½ cucharadita de orégano.
  • ¼ cucharadita de Sal.
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida.
  • ¼ taza de Queso fresco o queso monterey jack bajo en calorías desmenuzadoo.

Preparación

  • Pon a hervir el agua en una olla grande. Agrega las papas y cocínalas hasta que queden crujientes-tiernas, unos 15 minutos. Escúrrelas bien y córtalas en trocitos.
  • Calienta aceite en un sartén grande. Sofríe la cebolla hasta que quede dorada y tierna. Agrega las papas y el pimiento al sartén, y cocina a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que se doren.
  • Incorpora los granos de elote, tomate, orégano, sal, y pimienta negra molida. Revuélvelo. Espolvorea con queso y sirve.

¡Buen Provecho!

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