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TACOS YUCATECOS

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Es tiempo de darle gusto al paladar. Y qué mejor que con estos sabrosos “Tacos Yucatecos”, un manjar que tienes que probar.

Rinde 4 porciones – 2 tacos por porción.

Ingredientes

  • 1½ cucharada de vinagre
  • balsámico
  • 1 cucharada de chiles chipotle en salsa de adobo, de lata, finamente picados
  • ½ cucharadita de sal de ajo
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
  • 2 tazas de repollo rallado o ensalada de col preparada
  • ¾ taza de cebolla roja finamente picada
  • 8 tortillas de maíz (de 6 pulgadas)
  • ¼ taza de queso añejo o panela desmoronado
  • 1 aguacate, pelado y picado

Preparación

  • En un tazón mediano, mezcla el vinagre balsámico, chile chipotle y la sal de ajo. Agrega el pollo, repollo y cebolla y mezcla bien.
  • Calienta las tortillas en el comal por 1 minuto de cada lado. También puedes calentarlas en el horno de microondas; colocándolas en un plato grande y cubriéndolas con una toalla de papel húmeda por 2 minutos o hasta que se calienten.
  • Prepara los tacos con las tortillas calientes y la mezcla de pollo. Agrega queso y aguacate.
  • Sirve inmediatamente.
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