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Tostadas de Nopalitos

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Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear
¡Hola amigas! Como cada semana, es un gusto estar con ustedes para preparar una de nuestras ya acostumbradas recetas, y en esta ocasión son unas ricas y crujientes… tostadas de nopalitos y estoy segura que a más de uno les van a gustar, sobre todo a los que son vegetarianos. ¿Listos? pues sin más demora empecemos a cocinar!!
LO QUE NECESITAREMOS

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo, finamente picado.
  • 3 cucharadas de cebolla blanca, finamente picada.
  • 1 lata (16 oz) de frijoles negros refritos.
  • 1 paquete (4.5 oz) de tostadas (12 tostadas).
  • 1 frasco (15 oz) de tiras de Nopales en salmuera (agua), escurridos.
  • 2 tomates Roma (jitomates), en cubitos.
  • ½ taza de cebolla morada finamente picada.
  • 1 aguacate grande maduro, cortado en rebanadas.
  • 3/4 taza de queso Cotija desmenuzado.
  • ¼ taza de cilantro fresco, finamente picado.
  • Salsa, de tu preferencia.
  • Crema Mexicana, al gusto.

MANOS A LA OBRA, AMIGAS

  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Incorpora las cebollas; cocina entre 2 y 3 minutos, o hasta que estén tiernas. Agrega los frijoles refritos. Cocina de 2 a 3 minutos hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente. Deja enfriar de 5 a 10 minutos, para que las tostadas no se ablanden demasiado.
  2. Para preparar las tostadas: esparce dos cucharadas de la mezcla de frijoles refritos en cada una; cubre con nopales, pon tomate, cebolla roja al gusto, 2 rebanadas de aguacate y queso Cotija. Espolvorea con cilantro.

Y listo, amigas, llegó la hora de saborear estas ricas tostadas.  
¡Buen Provecho!

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