AGUACATE RELLENO DE CEVICHE DE CALLO DE HACHA

El verano es la temporada para el ceviche. Este calor requiere platos refrescantes y es por eso que hoy te brindo uno, y es… Aguacate relleno de ceviche de callo de hacha, que es fácil de hacer, y no dudes que  ¡Toda la familia pedirá más!

Ingredientes:

• ½ lb. vieiras (callos de hacha) frescas, cortadas.
• ½ pimiento rojo, sin semillas y picado.
• ½ cebolla roja (aproximadamente 1 taza), picada.
• 1 jalapeño, desvenado, sin semillas y picado.
• 1 naranja mediana, dividida en gajos.
• 3 Cda. lime juice, freshly squeezed.
• ¼ cdta. de cáscara rallada de limón, picada.
• ½ taza de hojas de cilantro picadas
• 2 cdtas. de miel.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semillas, pelados, cortados en cubos.
• 4 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semillas.

Preparación

• Pica y mezcla todos los ingredientes en un tazón con tapa, a excepción de los aguacates.
• Coloca en el refrigerador durante una hora. El callo de hacha se cocerá con el jugo de limón.
• Mezcla con los aguacates cortados en cubos.
• En los 4 aguacates adicionales que cortaste por la mitad, coloca ceviche dentro de cada mitad y sirve.

¡Buen Provecho!