Hoy te presentamos la receta de un postre vegetariano, Budín de Pan. Este delicioso postre es fácil de hacer y a tu familia le encantará!
Ingredientes:
8 rebanadas gruesas de pan blanco, sin corteza
2 cucharadas de sustituto de mantequilla sin sal, suavizado
2 tazas (225g) de queso suizo bajo en grasa, rallado
1 taza de manzana pelada y rallada
½ taza de sustituto de huevo o 2 huevos grandes
2 claras de huevo grandes
2 tazas de leche baja en grasa
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Caliente el horno a 200° C. con aceite en aerosol, rocíe un refractario rectangular de 33cm x 33cm x 5cm o uno ovalado
de 3 litros de capacidad. Unte un poco de mantequilla en las rebanadas de pan. Corte el pan en 4 triángulos, para
obtener 32 en total.
En un recipiente chico, combine 1 ¾ tazas de queso con la manzana rallada.
En el tazón mediano de la batidora eléctrica, a velocidad alta, bata el sustituto de huevo (o los huevos enteros),
las claras de huevo, la leche, la sal y la pimienta hasta que esté espumoso y amarillento.
Para armar el budín: Forre el refractario con 16 triángulos de pan. Cubra con la mezcla de manzana y queso; luego
vierta la mitad de la mezcla de huevo. Acomode los triángulos restantes alrededor de la orilla y en el centro del
refractario, sobreponiéndolos un poco conforme los acomoda.
Vierta encima el resto de la mezcla de huevo; después espolvoree con el queso restante. Hornee, sin tapar, por 35
minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
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