Croquetas de atún

Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear
¡Qué tal, amigas y amigos!, qué les parece si saboreamos la receta de esta semana,  pues entonces preparemos unos ricas… Croquetas de atún, que les aseguro a más de uno les van a gustar, así que iniciemos ¡ya! Bueno antes déjenme les cuento un poco la historia de este platillo.
Con 140 mil toneladas anuales, México es el productor de atún más importante de América Latina, por lo que siempre ha sido un alimento frecuente en las mesas mexicanas y desde hace mucho tiempo el aprovechamiento de este recurso se hace sin afectar a lo delfines, nuestros amigos, ahora sí a cocinar se ha dicho.
LO QUE NECESITAREMOS

• 4 papas medianas.
• 1 lata de atún. //  ¼ cebolla.
• 1 rama de perejil.
• 1 huevo. //    Pan molido.
• Sal al gusto.
• 1 pizca de polvo para hornear.
• Aceite de maíz o de cártamo.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1. Pica finamente la cebolla y el perejil. Cuece las papas en agua, pélalas y machácalas muy bien.
2. Agrega el huevo la cebolla, el perejil, el polvo para hornear y la sal. Revuelve bien hasta obtener una pasta homogénea. Deja reposar unos minutos.
3. Divide en 12 porciones y con cada una forma una tortita poniendo un poco de atún en el centro. Ciérralas y pásalas por el pan molido.
4. Pon aceite en una sartén; cuando esté bien caliente, baja la flama a fuego lento y fríe las tortas cuidado que se doren parejo. Sírvelas con una guarnición fresca, como cebolla, jitomate y/o pepino en rodajas.

Y listo amigas y amigos es hora de saborear nuestra receta.
¡Buen Provecho!