CROQUETAS RELLENAS DE ATÚN

Esta semana te traemos una receta que puedes acompañar con una ensalada, Croquetas rellenas de atún. Esta receta, además de deliciosa, es muy fácil de hacer y no te tomará mucho tiempo.

(Duración: 30 minutos // Rinde: 6 porciones)

INGREDIENTES:

• 4 papas medianas
• 1 lata de atún
• ¼ de cebolla
• 1 rama de perejil
• 1 pizca de polvo para hornear
• 1 huevo
• Pan molido
• Sal al gusto
• Aceite

PREPARACIÓN:

1. Pique finamente la cebolla y el perejil.
2. Cueza las papas en agua, pélelas y macháquelas muy bien.
3. Agregue el huevo, la cebolla, el perejil, el polvo para hornear y sal.
4. Revuelva bien hasta obtener una pasta homogénea. Deje reposar por unos minutos.
5. Divida en 12 porciones y con cada una forme una tortita poniendo un poco de atún en el centro. Ciérrelas y páselas por el pan molido.
6. Ponga aceite en un sartén; cuando esté bien caliente, baje la flama a fuego lento y fría las tortas cuidando que se doren parejo.
7. Sírvalas con una guarnición fresca, como cebolla, jitomate y/o pepino en rodajas.