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El desperdicio de alimentos es tan malo como… ¡Tirar dinero a la basura!

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Seguramente alguna vez te ha pasado que quieres poner leche en el café y al ver la fecha , vez que ha pasado…  Y por eso tiramos la leche a la basura sin pensarlo, pero a lo mejor, esa no era la intención. 
Según algunas estimaciones, es posible que hasta el 91% de consumidores malinterpreten las fechas en las etiquetas de los alimentos.  Pero el malentendido y el no planear bien las comidas contribuyen a un problema más grande, ya que se estima que entre el 30 y 40 % del suministro de alimentos de los EEUU termina en la basura o en un montón de compost. 
Los beneficios de reducir el desperdicio de alimentos son muchos.  Vas a ahorrar dinero, y eso puede ser razón más que suficiente, por eso empieza por no preparar comida en grandes cantidades que por experiencia sabes que no se consumirá toda. Tampoco abran botes, envases o latas de comida solo para probar o agarrar un poquito y luego la dejen por ahí, la metan al refrigerador o vaya al bote de los desperdicios… Eso es botar dinero la basura!
Otro aspecto importante es la gran cantidad de  productos perecederos que se tiran a la basura. Por eso a continuación te damos algunos consejos para mantener las frutas y verduras frescas por más tiempo.  Independientemente de la fecha, el almacenamiento adecuado de alimentos puede afectar la longevidad.

  • No laves los alimentos sino hasta que los vayas a cocinar o comer. Si no, la humedad puede estimular el crecimiento de bacterias.
  • Almacena estratégicamente los alimentos [en tu refrigerador]. Por ejemplo guarda la comida no perecedera en la puerta, carne cerca del fondo atrás [o en el cajón para carne si hay uno], las verduras en el cajón para verduras y los productos lácteos o bebidas arriba.
  • En general, debes mantener las verduras y frutas lejos el uno del otro porque muchas de las frutas producen el gas etileno y éste podría causar que las verduras se estropeen más rápidamente. También hay verduras que producen este gas y otras frutas que son sensibles a él.
  • Puedes salvar las verduras de la basura ya sea asándolas, haciendo sopas o usándolas en un guiso o estofado. Se pueden rallar las zanahorias, papas y otras verduras de raíz (incluyendo las calabacitas) para freírlas y hacer ‘fritters’. Podrías hornear las frutas en panes, añadirlas en batidos o congelarlas para más tarde. Al final, el objetivo es usar todo lo que compres. 

En Resumen:  El desperdicio de alimentos puede costarte dinero, dañar al medio ambiente y en algunos casos, puede ser completamente innecesario.  Aprender la manera correcta de interpretar las etiquetas de los alimentos  y examinar cómo se ven y su olor antes de tirar algo a la basura podrían ayudar.  Para ayudar aún más, tómate el tiempo de preparar antes de comprar, tener un plan de cómo vas a utilizar los alimentos y tener un plan de reserva que puedas usar al último momento.  Al final, tomar el tiempo extra para evaluar la condición verdadera de los alimentos puede ahorrarte dinero. 

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