Ensalada de fideos a la vinagreta

Saborea este rico platillo preparado fácil y rápidamente en casa

¡Hola amigas y amigos!, reciban cordiales saludos y como ya es costumbre cada semana prepararemos una sabrosa y refrescante receta …ensalada de fideos a la vinagreta, que nos cae como anillo al dedo, para los calores que, aunque ya entramos al otoño, siguen a la orden del día, así que manos a la obra, ¿listos? 

  Pero antes de empezar a preparar nuestra receta, te brindo  unos consejos que te servirán de mucho. La pasta seca se debe guardar en un recipiente hermético o perderá su frescura y comenzará a  partirse. Elige un recipiente de alguna forma interesante, que sea práctico y decorativo a la vez, no lo olvides.

• Haz tu propia olla especial para fideos. Pon un colador de metal dentro de una olla grande de agua hirviendo y agrega los fideos. Cuando ellos están cocidos, simplemente levanta el colador y escurre.

• Los “moñitos” (“bow tie pasta”) son una variación divertida de este plato. Agrega ½ taza de queso parmesano rallado para un mayor sabor.

• Prepara el aderezo con 1 ó 2 días de anticipación y guárdalo en una aceitera en el refrigerador.

LO QUE NECESITAREMOS

8 onzas (225g) de fideos “fettucine”.

1 pepino (“cucumber”), cortado en tajadas finas.

1 taza de champiñones (hongos, setas) frescos cortados en rodajas ó 1 lata (6 onzas ó 170 g) de champiñones cortados (“sliced mushrooms”), escurridos.

1 tomate, sin semillas, picado.

Y PARA EL ADEREZO OCUPAREMOS

3 cdas., de aceite vegetal.

3 cucharadas de vinagre de vino blanco.

1 cdta., de perejil seco.

½ cdta., de sal.          //     ¼ cdta., de orégano seco.

1/8 cdta., de salsa de pimentón rojo picante (“hot pepper sauce”).

MANOS A LA OBRA

1) Para el aderezo, combina en un bowl pequeño, el aceite, el vinagre, el perejil, la sal, el orégano y la salsa de pimentón rojo picante; mezcla hasta que esté bien combinado. Haz hervir agua en una olla grande para fideos.

2) Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría; escurre otra vez. Pon los fideos en un bowl grande para ensalada.

3) Agrega a los fideos, el pepino, los champiñones, las cebollas verdes y el tomate; revuelve ligeramente para mezclar.

4) Vierte el aderezo sobre los fideos; revuelve ligeramente para mezclar. Sirve la ensalada de fideos a temperatura ambiente o guárdala tapada en el refrigerador hasta el momento de servir.

  Y listo amigas, esta refrescante y deliciosa ensalada rinde para 6, así que Buen Provecho!..