GALLETAS DE AVENA Y MANTEQUILLA DE MANÍ

Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear

¡Qué tal amigas!, prendan el horno que hoy les traigo otra sabrosa receta, Galletas de avena y mantequilla de maní. Y estoy segura que a más de uno les van a encantar. ¿Listos?, pues a ponerse el mandil y empecemos a preparar nuestra crujiente receta.

ESTOS SON LOS INGREDIENTES

·        ½ taza de mantequilla de maní cremosa (“creamy peanut better”).

·        ½ taza de mantequilla o margarina, ablandada.

·        ½ taza de azúcar.

·        ½ taza de azúcar morena empaquetada (“packed brown sugar”).

·        2 claras de huevo.

·        ½ cucharadita de extracto de vainilla.

·        1 taza de harina.

·        ½ cdta., de bicarbonato de soda (“baking soda”).

·        2 tazas de copos de avena de cocción rápida.

·        2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

·        2 cucharadita de extracto de vainilla

CONSEJOS PARA ANTES DE EMPEZAR

1.    Para evitar que las galletas se expandan demasiado, permite que la bandeja para hornear se enfríe completamente antes de poner otra tanda de la masa para galletas.

2.    Coloca la bandeja para hornear en el medio del horno para que las galletas se horneen de manera uniforme. No dejes que la bandeja toque las paredes del horno.

3.    ¡Estas son unas de las galletas más deliciosas! Prepara cantidades adicionales de la masa y congélala bien envuelta hasta 3 meses. Descongela y hornea como lo indica la receta.

4.    Agrega mantequilla de maní con trocitos (“chunky peneaut butter”) ó ½ taza de maníes picados, para que las galletas resulten más crocantes.

MANOS A LA OBRA

·        Precalienta el horno a 375º F (190º C). Combina en un bowl, la mantequilla de maní, la mantequilla, el azúcar y la azúcar morena. Bate con un batidor eléctrico hasta que esté cremosa y esponjosa., aprox., 3 min. Agrega batiendo las claras y la vainilla.

·        Combina la harina y el bicarbonato de soda. Añade al bowl mezclando bien. Incorpora los copos de avena.

·        Pon la masa por cucharadas en 2 bandejas para hornear sin engrasar, a 2 pulgadas (5 cm,) de distancia.

·         Aplasta ligeramente las galletas con un tenedor o la base de un vaso sumergido en azúcar. Hornea por alrededor de 10 minutos, deja enfriar en las bandejas por 1 minuto. Pon las galletas en rejillas de alambre para enfriarlas completamente. ¡Y listo!