LOMO SALTADO

Hoy te traemos una receta peruana, Lomo Saltado. Este delicioso platillo se puede acompañar con arroz y papas fritas. Que de seguro le encantará a toda la familia.

INGREDIENTES 

• 1 libra de lomo de res (cortado en tiras delgadas)
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• Sal y Pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla morada (roja) pequeña (cortada en rodajas gruesas)
• 2 tomates (jitomates) (cortados en rodajas gruesas)
• 1 ají amarillo (cortado en tiras finas)
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/3 taza de caldo de res
• 1/2 taza de cilantro (picado grueso)

PREPARACIÓN:

1. Sazona la carne con ajo, sal y pimienta.
2. Coloca una sartén a fuego muy alto. Añade el aceite y saltea la carne, pocas tiras a la vez (2 minutos por tanda) para que no se suden, sino que se doren.
3. Agrega la cebolla, el tomate, el ají y saltea todo por aproximadamente 2 a 3 minutos. Los tomates y la cebolla deben estar crujientes, no blandos. Añade la salsa de soya y el vinagre a los lados de  la sartén y mezcla todo. Añade el caldo de carne (de res) y cocina 1 1/2 minutos más. Pruébalo para ajustar la sazón.
4. Apaga el fuego, agrega el cilantro picado y sírvelo con papas fritas y arroz blanco.