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LOMO SALTADO

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Hoy te traemos una receta peruana, Lomo Saltado. Este delicioso platillo se puede acompañar con arroz y papas fritas. Que de seguro le encantará a toda la familia.

INGREDIENTES 

  • 1 libra de lomo de res (cortado en tiras delgadas)
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla morada (roja) pequeña (cortada en rodajas gruesas)
  • 2 tomates (jitomates) (cortados en rodajas gruesas)
  • 1 ají amarillo (cortado en tiras finas)
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/3 taza de caldo de res
  • 1/2 taza de cilantro (picado grueso)

PREPARACIÓN:

  1. Sazona la carne con ajo, sal y pimienta.
  2. Coloca una sartén a fuego muy alto. Añade el aceite y saltea la carne, pocas tiras a la vez (2 minutos por tanda) para que no se suden, sino que se doren.
  3. Agrega la cebolla, el tomate, el ají y saltea todo por aproximadamente 2 a 3 minutos. Los tomates y la cebolla deben estar crujientes, no blandos. Añade la salsa de soya y el vinagre a los lados de  la sartén y mezcla todo. Añade el caldo de carne (de res) y cocina 1 1/2 minutos más. Pruébalo para ajustar la sazón.
  4. Apaga el fuego, agrega el cilantro picado y sírvelo con papas fritas y arroz blanco.
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