PANCAKES DE AVENA Y PLÁTANO

Este 26 de septiembre es el día del pancake y es por ello que hoy te traemos esta rica receta Pancakes de Avena y Plátano.

INGREDIENTES:

• 5 cucharadas soperas de avena molida o harina de avena
• 1 banana o plátano
• 50 mililitros de leche de vaca o vegetal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela
• 1 chorro de miel (al gusto)
• 1 chorro de aceite

PREPARACIÓN

1. Mezcla la banana troceada con el huevo hasta obtener un puré suave. No es necesario triturar por completo la fruta, ya que si las panquecas de avena y banana quedan con pedazos estarán más buenas.
2. Añade el resto de ingredientes, es decir, la avena molida, la leche, la canela y la miel y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Puedes hacer tu propia harina de avena con esta sencilla receta. Así mismo, para potenciar el sabor de los panqueques de avena y banana, te aconsejamos usar leche de avena.
3. Con la masa ya lista, prepara una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego medio-bajo los pancakes de uno en uno. Para ello, vierte pequeñas porciones de masa.
4. Cuando empiezan a salir burbujas por la parte de arriba del panqueque, es el momento de darle la vuelta. Mantén la sartén con la llama en el mínimo para que no se quemen y se cocinen correctamente. Repite la operación hasta terminar con toda la masa.