PIE DE CALABAZA

El pie de calabaza, o pumpkin pie, es una deliciosa receta americana que se prepara para el día de acción de gracias o Thanksgiving.

INGREDIENTES:

• 300 gramos de puré de calabaza (o 600 g cruda)
• 100 gramos de azúcar (½ taza)
• 2 huevos
• 200 gramos de crema de leche (nata para montar)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 lámina de masa quebrada

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que debes hacer es limpiar la calabaza. Retira la piel y las semillas y corta la pulpa en trozos pequeños, colócalos en un recipiente e introdúcelo en el microondas para cocinarla a máxima potencia durante 8-10 minutos. El tiempo final variará según el microondas. También se puede asar la calabaza al horno.
2. Cuando esté cocida, tritura la calabaza con una batidora eléctrica de mano o con un tenedor.
3. Añade los huevos y el azúcar y bate hasta que quede todo bien mezclado. Agrega las especias y la crema de leche o nata y sigue mezclando.
4. Toma un molde desmontable de 20 cm de diámetro, unta en la base un poco de mantequilla y cúbrelo con la masa quebrada recortando los bordes. Luego, pica la base de la masa con un tenedor. Enciende el horno a 180 ºC y cuando esté caliente, hornea la masa durante 7 minutos.
5. Vierte el relleno sobre la masa y hornea durante 30 minutos. Pica el centro con un palillo para saber si ya está lista: si sale seco estará lista.
6. Decora al gusto.