POLLO RELLENO DE MANZANA

Esta semana te traemos una sencilla pero muy deliciosa receta que lleva pollo y manzanas

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

• 1 pollo de tamaño mediano
• 2 copas de vino oloroso seco
• 6 manzanas reineta
• 50 g de pasas de Corinto
• Sal

PREPARACIÓN

1. Limpie bien el pollo, séquelo y vierta en su interior 1 copa del vino, enjuagándolo bien. Escúrralo y resérvelo.
2. A continuación, pele 2 manzanas, quíteles el corazón, córtelas en trocitos y póngalas en un cuenco con el resto del vino y las pasas. Deje macerar durante 1 hora.  Seguidamente, escurra bien las manzanas y las pasas reservando el líquido, y rellene el pollo con ellas, cosiéndolo o atándolo para que el relleno no se salga.
3. Sazone el pollo e introdúzcalo en el horno, precalentado a 180° C (350° F), durante 30 minutos.
4. Por último, retire el pollo del horno, coloque a su alrededor las manzanas restantes previamente descorazonadas, rocíelo con el líquido reservado  e introdúzcalo de nuevo en el horno durante 30 minutos más. Sírvalo acompañado con ensalada o al gusto.