POLVORONES DE NARANJA

INGREDIENTES:

• 250 gramos (9 oz) de harina
• 125 gramos (4 ½ oz) de manteca vegetal
• 100 gramos (3 ½ oz) de azúcar glass
• 1 naranja
• 1 huevo
• 1 pizca grande de bicarbonato de sodio
• Mantequilla sin sal

PREPARACIÓN:

1. Exprima la naranja y reserve el jugo; deseche el bagazo y ralle la mitad de la cáscara. Cier-na la harina con el bicarbonato.
2. Bata la manteca con el azúcar hasta que se esponje; en seguida, agregue la yema del hue-vo, el jugo de naranja y la ralladura. Luego, la harina con el bicarbonato.
3. Amase bien y extienda la pasta con un rodillo hasta que tenga unos 6 milímetros (1/4 de pulgada) de espesor.
4. Caliente el horno a 200 °C (392 °F) y enmantequille una charola para horno. Corte la pasta en círculos de 5 centímetros (2 pulgadas), póngalos en la charola y hornee hasta que estén dorados.
5. Sáquelos, espolvoréelos con la mitad de azúcar glass déjelos enfriar y vuelva a espolvo-rear. Tenga mucho cuidado, ya que debido a su consistencia se pueden desmoronar fá-cilmente.