Sopa de Papas con Tocino y Queso

Saborea este rico platillo preparado fácil y rápidamente en casa

…¡Qué tal amigos!, iniciemos con la preparación de otra receta, y en esta ocasión prepararemos… Una sopa de papas con tocino y queso, espero que esta sopa también sea de su agrado. ¿listos? pues a cocinar se ha dicho.

LO QUE NECESITAREMOS

1 cucharada de mantequilla o margarina.

¼ taza  de cebolla amarilla picada.

¼ taza de apio picado.

1 lata (14 oz) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio.

1¼ taza de leche.

¾ libra de papas para asar (unas 2), horneadas, enfriadas y cortadas en cubos.

1/8 cucharadita de pimienta.

1 cebollita verde, rebanada, cantidad dividida.

8 rebanadas de tocino, bacon cocido, desmenuzado, cantidad dividida.

¾ taza  de queso cheddar y americano, cantidad dividida.

¼ taza de crema agria, sour cream.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1)Derrite la mantequilla en una cacerola grande o olla tipo dutch oven a fuego medio. Agrega las cebollas amarillas y el apio; cocínalos y revuélvelos durante 5 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes. Añade los próximos 4 ingredientes; deja que alcancen a hervir, revolviendo constantemente. Machaca levemente las papas con el dorso de una cuchara. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 5 min., revolviendo frecuentemente.

2) Reserva 1 cda. de las cebollitas verdes, 2 cdas. de tocino y 2 cdas. de queso. Agrega las cebollitas verdes restantes, el tocino y el queso a la sopa; cocina todo hasta que el queso se derrita, revolviendo constantemente.

3) Al servir la sopa, ponle encima el resto de las cebollitas, el tocino y el queso y la crema agria.

¡Y listo… Deleitémonos con esta sopa. ¡Buen Provecho!