“TORTELLINI” CON CREMA Y QUESO PARMESANO

¡Hola mis amigas! es momento de saborear otra exquisita receta, que les aseguro está sabrosa y a aquellos amantes de la pasta les encantará… Tortellini con crema y queso parmesano.  ¿Listos? pues iniciemos, pero antes…

Lo que necesitaremos

14 onzas (400 g) de “tortellini” de tres colores congelados.

3 cdas. de mantequilla o margarina.

2 dientes de ajo, picado.

1½ cda de harina.

1½ taza de mezcla de leche y crema.

1½ taza de queso parmesano rallado.

¼ taza de albahaca (“basil”) fresca ó 2 cditas de albahaca seca.

CONSEJOS PARA ANTES DE EMPEZAR

P Una maceta con hierbas frescas creciendo en su ventana o patio es conveniente y bella. Un ramito de albahaca fresca puesto en agua, tendrá raíces en pocos días y proveerá de hojas frescas para sus platos favoritos.

P Puede ahorrar tiempo usando “tortellini” frescos, los cuales se cocinarán en tan sólo 2 ó 3 minutos.

P Puede cocinar los “tortellini” hasta 8 horas antes. Escurra, mezcle con 1 cucharadita de aceite de oliva y refrigere hasta el momento de recalentar y servir.

SU PREPARACIÓN

» Cocine los tortellini según las indicaciones del paquete; escurra. Colóquelos en una fuente para servir.

» Mientras tanto caliente la mantequilla en una cacerola mediana a fuego mediano. Agregue el ajo; cocine por 1 minuto. Retire del fuego; agregue, mezclando, la harina hasta que esté suave.

» Vuelva a poner la cacerola sobre el fuego. Agregue, revolviendo, la mezcla de leche y crema y el queso parmesano. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que la salsa esté espesa y suave, alrededor de 3 minutos.

» Vierta la sala sobre los “tortellini”. Espolvoree con la albahaca.

¡Y listo amigas!…