Tostadas de Nopalitos

Recetas Fáciles, Nutritivas y Económicas para saborear
¡Hola amigas! Como cada semana, es un gusto estar con ustedes para preparar una de nuestras ya acostumbradas recetas, y en esta ocasión son unas ricas y crujientes… tostadas de nopalitos y estoy segura que a más de uno les van a gustar, sobre todo a los que son vegetarianos. ¿Listos? pues sin más demora empecemos a cocinar!!
LO QUE NECESITAREMOS

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo, finamente picado.
• 3 cucharadas de cebolla blanca, finamente picada.
• 1 lata (16 oz) de frijoles negros refritos.
• 1 paquete (4.5 oz) de tostadas (12 tostadas).
• 1 frasco (15 oz) de tiras de Nopales en salmuera (agua), escurridos.
• 2 tomates Roma (jitomates), en cubitos.
• ½ taza de cebolla morada finamente picada.
• 1 aguacate grande maduro, cortado en rebanadas.
• 3/4 taza de queso Cotija desmenuzado.
• ¼ taza de cilantro fresco, finamente picado.
• Salsa, de tu preferencia.
• Crema Mexicana, al gusto.

MANOS A LA OBRA, AMIGAS

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Incorpora las cebollas; cocina entre 2 y 3 minutos, o hasta que estén tiernas. Agrega los frijoles refritos. Cocina de 2 a 3 minutos hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente. Deja enfriar de 5 a 10 minutos, para que las tostadas no se ablanden demasiado.
2. Para preparar las tostadas: esparce dos cucharadas de la mezcla de frijoles refritos en cada una; cubre con nopales, pon tomate, cebolla roja al gusto, 2 rebanadas de aguacate y queso Cotija. Espolvorea con cilantro.

Y listo, amigas, llegó la hora de saborear estas ricas tostadas.  
¡Buen Provecho!